Faperta UNJA Kembangkan Inovasi Es Krim 'Duriberika' dan 'Rasa Rimba'

JAMBI, JAMBIEKSPRES.CO.ID— Fakultas Pertanian Universitas Jambi terus mendorong penguatan kewirausahaan mahasiswa melalui inovasi dan pengembangan produk pangan berbasis kampus. Upaya tersebut diwujudkan melalui kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PPM) Pemberdayaan Berbasis Kewirausahaan dengan tema “Pengembangan dan Diversifikasi Varian Produk Es Krim ‘Duriberika’ dan ‘Rasa Rimba’ sebagai Upaya Peningkatan Daya Saing Usaha Mahasiswa Berbasis Kampus”.

Kegiatan ini bertempat di Ruang Seminar Fakultas Pertanian Universitas Jambi dan menjadi bagian dari upaya mendorong produk inovasi mahasiswa agar semakin berkualitas, berdaya saing, dan memiliki peluang untuk dikembangkan menjadi usaha yang berkelanjutan.

BACA JUGA:Bupati Dedy Putra Resmikan Rumah Singgah Baznas Bungo di Kota Padang

 

Kegiatan diawali dengan sambutan Ketua Tim Pengabdian, Rahayu Suseno, S.TP., M.Si., yang menyampaikan pentingnya pengembangan inovasi secara berkelanjutan terhadap produk es krim “Duriberika” dan “Rasa Rimba”. Menurutnya, produk yang telah dihasilkan mahasiswa perlu terus dikembangkan agar tidak berhenti pada satu bentuk atau varian saja, tetapi mampu mengikuti kebutuhan konsumen dan perkembangan pasar. “Duriberika” dan “Rasa Rimba” sebelumnya telah mendapatkan sertifikat halal, sehingga pengembangan selanjutnya diarahkan untuk semakin memperkuat kualitas, diversifikasi varian, serta daya saing produk sebagai bagian dari usaha mahasiswa berbasis kampus.

BACA JUGA:Maksimalkan Pelayanan, KCU Bank Jambi Pindah ke Gedung Baru

Kegiatan pengabdian ini beranggotakan Rani Anggraini, S.TP., M.T., Bella Dwi Pasca, S.TP., M.Si., Putri Maharani, S.T., M.Sc., Tri Rizki, S.TP., M.Si., dan Satiti Kawuri Putri, S.TP., M.Si. Tim pengabdian berasal dari Program Studi Teknologi Hasil Pertanian dan Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Jambi. Kolaborasi berbagai kompetensi tersebut diarahkan untuk memperkuat pengembangan produk sekaligus meningkatkan kapasitas kewirausahaan mahasiswa.

BACA JUGA:Maxim dan Dinas Pendidikan Jambi Hadirkan MAXIM QUIZ: ENGLISH BRAIN, Dorong Pelajar Siap Hadapi Dunia Global

Pengembangan dan diversifikasi menjadi bagian penting karena persaingan usaha pangan semakin menuntut produk yang inovatif, berkualitas, aman, dan mampu memberikan pengalaman baru bagi konsumen. Melalui pengembangan varian es krim “Duriberika” dan “Rasa Rimba”, mahasiswa didorong untuk memahami bahwa inovasi produk bukan sekadar menciptakan rasa baru, tetapi juga mencakup peningkatan mutu, konsistensi produk, kemasan, efisiensi proses, serta kemampuan membaca peluang pasar. Dengan demikian, produk yang dikembangkan diharapkan memiliki nilai tambah dan identitas usaha yang semakin kuat.

Salah satu rangkaian utama kegiatan adalah Pelatihan Produksi Bersih dalam Pembuatan Es Krim yang disampaikan oleh Rani Anggraini, S.TP., M.T., dari Program Studi Teknologi Industri Pertanian. Pelatihan ini memberikan pemahaman kepada mahasiswa mengenai pentingnya menerapkan prinsip Produksi Bersih dalam setiap tahapan pengolahan pangan. Tujuannya adalah meningkatkan kemampuan mahasiswa menghasilkan es krim melalui proses yang lebih efisien, higienis, aman, hemat bahan baku dan energi, serta mampu meminimalkan timbulan limbah sejak dari sumbernya.

Sumber: