Dosen Unja Dorong UMKM Pempek I.R. Tingkatkan Mutu dan Perluas Pasar

JAMBI, JAMBIEKSPRES.CO.ID— Dosen Universitas Jambi (Unja) melalui Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, mendampingi UMKM Pempek I.R. dalam meningkatkan mutu produksi dan memperluas pemasaran produk melalui penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) serta teknologi pengemasan vakum.

Kegiatan Pengabdian pada Masyarakat (PPM) melalui penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) tersebut dilaksanakan pada 25 September 2026 di UMKM Pempek I.R., Jalan Jenderal A. Thalib, Kecamatan Telanaipura, Kota Jambi. Kegiatan mengusung tema “Peningkatan Mutu dan Daya Simpan Produk melalui Penerapan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dan Pengemasan Vakum.”

BACA JUGA:Harga TBS Sawit Dharmasraya 25 September 2026 Tertinggi Tembus Rp4.042 per Kg, Ini Rinciannya

UMKM Pempek I.R. yang dikelola Ridwan merupakan salah satu pelaku usaha pengolahan dan pemasaran pempek di Kota Jambi. Melalui kegiatan ini, tim Unja memberikan pendampingan terkait higiene dan sanitasi, proses produksi pangan yang baik, serta pemanfaatan teknologi untuk mendukung pengemasan dan distribusi produk.

BACA JUGA:Tampil Dominan, George Russell Rebut Pole Position F1 GP Azerbaijan 2026

Dosen Dampingi Penerapan CPPOB

Pendampingan diawali dengan penyampaian materi mengenai Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) oleh Ibu Bella Dwi Pasca, S.TP., M.Si.

Materi mencakup higiene personal, sanitasi lingkungan kerja, pencegahan kontaminasi silang, pengelolaan bahan baku, serta penerapan praktik produksi pangan yang baik.

BACA JUGA:Sambut Libur Nataru 2026/2027, Tol Palembang-Betung Targetkan Siap Beroperasi Mulus

Melalui materi tersebut, pelaku UMKM memperoleh pemahaman bahwa mutu produk pangan tidak hanya ditentukan oleh cita rasa, tetapi juga oleh kebersihan, keamanan pangan, dan konsistensi proses produksi.

Penerapan CPPOB diharapkan dapat membantu UMKM menjalankan proses produksi secara lebih tertata sekaligus menjadi dasar dalam pengembangan usaha secara berkelanjutan.

BACA JUGA:Debut Pahit Periode Kedua Roberto Mancini, Italia Tumbang 0-2 dari Belgia di Roma

Sumber: